Installés en plein air jusqu'au 31 août au jardin de Césarine, découvrez 16 portraits d'ostréiculteurs et ostréicultrices passionné(e)s et passionnant(e)s qui élèvent l'huitre plate, l'huitre d'ici.
Ils ne le font pas pour la gloire ou l'argent, mais résolument pour sauver une espèce menacée d'extinction, pour préserver un patrimoine vivant, un écosystème local, leur part de biodiversité.
L’huître plate
Sa production est faible (pas plus de 3 000 tonnes par an contre 110 000 tonnes d’huîtres creuses au niveau national), et essentiellement concentrée en Bretagne. Elle repose uniquement sur le captage naturel et le savoir-faire d’une vingtaine d’ostréiculteurs.
La baie de Quiberon, par ses conditions hydroclimatiques et la présence de gisements naturels, est le premier site français de production de naissains d’huîtres plates : 90% des huîtres plates produites en France sont issues du captage naturel réalisé en baie de Quiberon.
Chaque année, une vingtaine d’ostréiculteurs pratique cette activité de captage de naissains ou larves d’huîtres une étape préalable à l’élevage.
La scientifique Hélène Cochet les accompagne en publiant régulièrement les résultats de ses analyses par le biais d’un baromètre précis sur les conditions de captage et d'élevage dans la baie de Quiberon et la rade de Brest. Ce journal de bord est devenu un outil inconditionnel pour les ostréiculteurs qui s'y réfèrent pour organiser leur production d’huîtres plates, et notamment poser leurs collecteurs de naissains à la meilleure fenêtre météo possible.
Cette étape et toutes les autres qui constituent le savoir-faire particulier de l’élevage de l’huitre plates ont racontées, expliquées, illustrées par cette poignée d’irréductibles producteurs et productrices.
Au travers cette passion, cette vocation presque, ces professionnel(le)s de la mer participent activement à la préservation de l’huître plate, à sa réimplantation en Bretagne sud et nord, à sa sauvegarde.
L’exposition
A la réalisation, Hélène Cochet a sélectionné les 16 ostréiculteurs et ostréicultrices qui ont été portraitisés dans cette exposition.
Entourée de professionnel(les) de l’image et de l’écriture, elle imaginé un rendu interactif qui se décline en photos, en vidéos, en portrait écrits et sonores. A cela s’ajoute deux portraits de l’espèce.
Au final, 16 panneaux présentent la passion, le travail, le quotidien et les projections de ces hommes et femmes passionné(e)s par leur métier ainsi que 2 portraits de l’huitre plate (sa biologie et sa découverte gustative).
L’objectif de cette exposition est aussi de sensibiliser le grand public à mieux connaitre et consommer ce produit né et élevé en Bretagne sud (en nord pour l’élevage).
Présentée pour la première foison Salon de la conchyliculture, en septembre 2021 à Vannes, cette expo poursuite depuis sa route en s’arrêtant, dans un premier temps, dans les communes où sont installé(e)s les ostréiculteurs et les ostréicultrices qui sont présenté(e)s.
Intemporelle, elle pourra poursuivre son itinérance vers d’autres contrées, d’autres lieux et espaces intéressés pour la recevoir.
Interactive, elle est accessible par tous les publics.
Un QR code positionné au bas des panneaux revoie vers des contenus vidéo (films documentaires de 5 min) ou audio (podcasts)
Voir les vidéos : https://www.youtube.com/playlist?list=PLen9HUisqmhGrm8pzR_fPo08jgKyEz55Y
Ecouter les podcasts : https://www.youtube.com/playlist?list=PLen9HUisqmhHei1yhTEt3nvLoNOtSYxml
Réalisation : Hélène COCHET avec le soutien du syndicat des ostréiculteurs de la Baie de Quiberon (SOBAIE).